Les Grands Moulins de Paris : de l’industrie à l’Université

 

Pendant 75 ans, les centaines d’ouvriers des Grands Moulins de Paris (GMP) ont produit quotidiennement plusieurs centaines de tonnes de farine. Deux des anciens bâtiments qui les composaient, la massive minoterie et la halle aux Farines, abritent aujourd’hui deux des bâtiments du campus de l’université Paris 7 Denis Diderot. Face à cette reconversion originale du patrimoine industriel, il convient de revenir sur l’histoire de ce lieu unique et de sa sauvegarde.